Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Une Freisa de grande lignée, élégante et infusée, signée par l’un des domaines les plus respectés du Piémont.
Sans soufre ajouté
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Ce vin s'adresse aux palais avertis en quête d'une expérience nature authentique. Arborant fièrement son caractère non filtré, il révèle toute la richesse de son terroir, dévoilant des arômes et des saveurs profondes qui reflètent la nature dans sa forme la plus pure. Pour les amateurs de vin nature, c'est un voyage sensoriel à travers la vigne, où chaque gorgée raconte une histoire unique.
Le Langhe Freisa 2018 du Giuseppe Rinaldi est une cuvée emblématique, pensée non pas comme un vin secondaire, mais comme une expression à part entière du terroir piémontais et de la philosophie exigeante de la maison.
Le domaine Giuseppe Rinaldi, fondé dans les années 1920, est historiquement lié aux plus grands terroirs de Barolo (Brunate, Cannubi, Ravera, Le Coste). Transmis sur plusieurs générations, il a été façonné par la vision profondément traditionnelle et terrienne de Giuseppe Rinaldi, disparu en 2018. Aujourd’hui, ses filles Marta et Carlotta, formées à l’école d’œnologie d’Alba, perpétuent cet héritage avec une approche respectueuse de la nature, mêlant rigueur, intuition et précision.
Cette cuvée est issue de 100 % Freisa, cépage autochtone ancien du Piémont, longtemps sous-estimé, mais aujourd’hui reconnu pour sa parenté génétique avec le Nebbiolo. Chez Rinaldi, la Freisa est vinifiée avec la même exigence que les plus grandes cuvées du domaine. La fermentation est spontanée, conduite avec les levures indigènes, suivie d’un élevage d’environ 7 à 8 mois en fûts de chêne, avec une utilisation très modérée du soufre avant la mise en bouteille.
Le vin se distingue par une trame fine, une expression infusée et une belle énergie acide, offrant une lecture accessible mais sérieuse du style Rinaldi.
La robe est rouge rubis intense, aux reflets légèrement grenat. Le nez s’ouvre sur un bouquet élégant de rose séchée, de framboise, de cerise noire et de fraise des bois, complété par des notes de sous-bois, de poivre et une touche végétale noble. En bouche, l’attaque est souple et précise, portée par une matière fine et soyeuse. Les tanins sont polis, bien intégrés, et la fraîcheur naturelle du cépage apporte tension et allonge. La trame, légèrement infusée et acidulée, rappelle le style du Nebbiolo tout en conservant une personnalité propre. La finale est harmonieuse, persistante et digeste. Un vin d’équilibre, élégant et profondément piémontais, capable de s’apprécier jeune comme après quelques années de garde.
J’imagine ce vin avec un pigeon restructuré, cuisse en cromesquis à la sauge, timbale de cèpes et chou rouge en salmis..
(Crédit photo : Pigeon restructuré par Laurent Lemal / PIGEON RESTRUCTURÉ / LA CUISSE EN CROMESQUIS DE SAUGE / TIMBALE DE CÈPES / CHOU ROUGE EN SALMIS © PHOTOS LE FOTOGRAPHE )
