Que boire avec un couscous ?

2. Couscous au Poulet: Harmonie avec un Blanc Léger

Un blanc léger comme un Chardonnay non boisé est idéal pour un couscous au poulet. Ses notes fruitées et sa texture équilibrée s'harmonisent parfaitement avec la tendreté du poulet et les épices subtiles.

3. Couscous Agneau et Épices: L'Élégance d'un Rouge Épicé

Les notes épicées et la robustesse d'un rouge corsé, tel qu'un Syrah ou un Grenache, complèteront la richesse des épices dans un couscous à l'agneau. Les tanins présents dans ces vins apporteront une structure qui s'accorde avec la viande savoureuse.

Recette de Couscous Traditionnel:

Ingrédients:

500g de semoule de couscous

250g de pois chiches cuits

500g d'agneau, coupé en morceaux

3 carottes, coupées en rondelles

2 courgettes, coupées en tranches

1 oignon, haché

2 tomates, concassées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de ras el hanout (mélange d'épices)

1 cuillère à café de curcuma

Sel et poivre, au goût

Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions:

Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés.

Incorporer les carottes, les courgettes, les pois chiches, les tomates, le concentré de tomate, le ras el hanout, le curcuma, le sel et le poivre.

Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients et portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Préparez la semoule de couscous selon les instructions du paquet.

Servez le couscous dans un grand plat, disposez la viande et les légumes par-dessus, et garnissez de coriandre fraîche.

Cette recette de couscous vous transportera directement au cœur du Maroc, accompagnée d'un verre du vin parfaitement assorti. Laissez-vous emporter par cette expérience gustative exceptionnelle !