Le coq Pinot Gris Alsace Biodynamie Alsace

Le coq

Domaine Leon Boesch

Le coq, symbole héraldique de notre village, est mis en avant dans cette cuvée. La plupart de nos parcelles de vigne sont enracinées sur le territoire de la commune de Soultzmatt depuis de nombreuses générations.

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                                            Vin nature
Ample
Élégant
11,25 €
En stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

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Fiche technique
Points forts : Ample Élégant
Cépage : Pinot Gris
Année : 2021
Taux d’alcool : 13°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : AOC Alsace
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Vin nature
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 35 mg/l
Type de Sol : Calcaire et Grès.
Vinification : Pressurage long en raisin entier, léger débourbage, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Vignes âgées de 20 à 40 ans.
Elevage : En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie totale jusqu’au printemps, puis sur lie fine jusqu’à la mise en bouteille le 20 août 2020.
Vendanges : Manuelles avec tri le 12, 17 et 23 septembre.
Couleur du vin : Blanc
Nature ou très nature ?
nature

~ Nature ~

Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.

Présentation de la cuvée

Dans les chais, les fermentations spontanées, initiées par les levures indigènes, se déroulent naturellement, tandis que l'élevage s'effectue dans des œufs en béton. Il est essentiel de souligner l'absence totale de soufre dans cette cuvée, démontrant une netteté exemplaire. Dominique Hauvette a été couronnée Vigneronne de l'année 2019 par le guide de la Revue des Vins de France, obtenant également sa troisième étoile au guide vert.

Cépage : 

80% Cinsault, 10% Syrah, 10% Grenache Noir

Terroir :

Dans le massif des Baux de Provence, les vignes prospèrent sur des sols caillouteux, constitués d'éboulis et de grèzes litées, caractéristiques de cette région.


Le conseil d’Elie

La robe se pare d'une élégante teinte jaune aux reflets métalliques, créant un visuel saisissant. Son disque, d'une belle densité, dévoile des larmes homogènes, épaisses, et d'une lenteur presque hypnotique. Dès le premier nez, la subtilité s'exprime, révélant des arômes délicats. Après une aération bienvenue, des notes de physalis et de pêche blanche se distinguent, accompagnées d'une subtile palette d'épices telles que le poivre blanc, le cumin et les graines de fenouil.

En bouche, ce vin se dévoile dans toute son ampleur, offrant une expérience gastronomique d'une élégance rare. Sa finale est d'une remarquable croquant, prolongeant son empreinte sur le palais pendant 6 à 7 caudalies. Une dégustation qui séduit par son raffinement et sa richesse.

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Accords Mets/Vin !

Ce vin s'associe magnifiquement avec un Bo bun vietnamien, un plat emblématique de la cuisine vietnamienne. L'harmonie des saveurs est parfaite avec le boeuf à la citronnelle, les nems, les nouilles de riz, les cacahuètes, les pousses de soja, la menthe et la coriandre.

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
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Domaine Leon Boesch

Plongez au cœur de la Vallée Noble, abritée par les majestueux Petit et Grand Ballon, au Domaine Leon Boesch, un lieu où l'art de la viticulture rencontre l'élégance naturelle des Vosges. Niché à Westhalten, au sein du parc naturel des Ballons des Vosges, ce domaine viticole offre une expérience sensorielle exceptionnelle.

Nos 14,5 hectares de vignes, soigneusement cultivés, sont répartis dans divers terroirs, dont 2,7 hectares classés en Zinnkoepflé Grand Cru, 4 hectares en Breitenberg, 1,6 hectare en Clos Zwingel et 1,1 hectare en Luss Hill. Chacun de ces terroirs apport...

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