Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Les autres flacons dans le même registre
Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Le processus de vinification au Domaine est empreint de tradition et de soin méticuleux. Les raisins sont récoltés manuellement, délicatement triés sur table à leur réception. La magie opère lors du pressurage long et doux des raisins entiers. La fermentation s'opère en fût, sans ajout de soufre ni d'autres produits œnologiques. Cette approche respectueuse de la nature permet de préserver l'authenticité des raisins et d'exprimer pleinement la personnalité du terroir.
Puligny Montrachet, un village de renom au cœur de la Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs d'exception. La vigne du Domaine s'épanouit à une altitude de 330 mètres, dans un environnement unique. Entourée de parcelles de vignes et dominée par une pelouse calcaire et une forêt, cette zone est un véritable écosystème florissant, offrant un refuge à une faune et une flore diversifiées. C'est au sein de ce terroir privilégié que le Domaine élabore des vins qui capturent toute la quintessence de Puligny Montrachet.
La robe de ce vin s'habille d'un élégant jaune jasmin, préparant les sens à une expérience sensorielle raffinée. Au nez, les arômes d'amandes grillées se mêlent à de délicates notes de fleurs blanches, offrant un bouquet olfactif séduisant. En bouche, la complexité s'exprime pleinement avec des nuances briochées et florales qui évoquent un véritable festival de saveurs. La longueur en bouche confirme la qualité de ce vin, laissant une empreinte gustative mémorable.
Efiloché de veau tendre, nappé d'une onctueuse sauce à la crème sublimée par une touche d'huile de livèche. Accompagné de dés de navet pour une touche de fraîcheur et d'une purée mousseline de patate apportant douceur et onctuosité. Une combinaison de saveurs et de textures qui ravira les papilles les plus exigeantes.
Situé à Villers-la-Faye, dans les Hautes Côtes de Nuits, entre Nuits-St-Georges et Beaune, ce domaine s'étend sur 22 hectares. Parmi eux, 3 hectares se trouvent en vignes basses en appellation village et premier cru, tandis que 19 hectares sont en vignes hautes et larges en appellation régionale autour de ce village.
Le Domaine Bonnardot est avant tout une aventure familiale qui perdure depuis trois générations. L'amour du travail de la terre, la passion de la vigne et du vin, ainsi que le respect du terroir, de la nature et des bonnes traditions sont au cœur de leur engag...
