Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Les raisins proviennent de vignes exposées au sud-est, implantées dans des sols très calcaires. La vinification est naturelle, avec l'utilisation de levures indigènes, une extraction modérée, une infusion prolongée et un élevage en fûts expérimentés.
Ce Volnay "Les Santenots" d'Antoine Lienhardt se distingue par son style authentique et caractéristique. Il interprète ce climat emblématique avec sa propre touche personnelle : un bouquet délicat et une bouche à la fois fine et pleine d'énergie. En 2021, ce vin se caractérise par des arômes de fruits noirs sauvages, d'épices douces et relevées, de cuir noble fumé, et de camphre d'une fraîcheur vivifiante. En bouche, il offre une grande sapidité, un caractère savoureux, et une vitalité soutenue par une impressionnante énergie minérale. Les tanins présentent une texture remarquablement soyeuse.
Le paleron de bœuf, accompagné d'une purée de petits pois, d'une sauce au poivre rose et de Sichuan, offre une expérience gustative équilibrée. La tendreté de la viande s'associe harmonieusement à la douceur des petits pois, tandis que la sauce au poivre rose et Sichuan apporte une note épicée et parfumée.
Bienvenue au Domaine Antoine Lienhardt, situé au cœur de la prestigieuse région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le domaine incarne la fusion parfaite entre le terroir exceptionnel de la Côte d'Or et la passion intemporelle pour la viticulture.
La Bourgogne est renommée dans le monde entier pour ses vins d'exception, et au Domaine Antoine Lienhardt, une tradition d'excellence est maintenue. Les vignes, situées sur des coteaux bien exposés, bénéficient du climat unique de la région, offrant aux raisins une matur...
