Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Le processus de vinification à la cave repose sur des principes de douceur et de naturel. La descente du jus de raisin dans les barriques s'effectue par gravité, évitant ainsi toute manipulation brutale. Pour les vins blancs et rosés, le pressurage est lent et délicat, préservant la pureté des arômes. Le débourbage, une étape courte de 18 heures, élimine les impuretés sans recours à des enzymes. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes, les véritables gardiennes de l'identité du terroir et du millésime. Le vieillissement en barrique favorise la maturation progressive du vin, sans chercher à le surcharger de notes boisées. La combinaison de différentes tailles de contenants et d'âges de fûts est utilisée pour élaborer des cuvées équilibrées.
Ce vin offre un bouquet complexe et élégant, où se mêlent harmonieusement les délicates fragrances de pivoine et les notes vives de bourgeons de cassis. Une subtile pointe de poivre blanc ajoute une dimension appétissante à l'ensemble. En bouche, la texture charnue et veloutée est équilibrée par une fraîcheur saisissante qui traverse le palais. Les tanins, généreux et d'une délicate finesse, guident la dégustation vers une finale marquée par des nuances torréfiées d'une grande persistance. Un vin qui allie élégance aromatique, structure équilibrée et une finale mémorable.
Filet de canard rôti, subtilement relevé d'une sauce aux baies de cassis.
Bienvenue au Domaine Antoine Lienhardt, situé au cœur de la prestigieuse région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le domaine incarne la fusion parfaite entre le terroir exceptionnel de la Côte d'Or et la passion intemporelle pour la viticulture.
La Bourgogne est renommée dans le monde entier pour ses vins d'exception, et au Domaine Antoine Lienhardt, une tradition d'excellence est maintenue. Les vignes, situées sur des coteaux bien exposés, bénéficient du climat unique de la région, offrant aux raisins une matur...
