Chassagne Montrachet / Domaine Bonnardot 2020  Bourgogne

Chassagne Montrachet

Domaine Bonnardot
Union 1
                                            Vin nature
Ample
Complexe
50,00 €
En stock

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Fiche technique
Points forts : Ample Complexe
Cépage : Chardonnay
Année : 2020
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : AOC Chassagne-Montrachet
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Vin nature
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 12 mg/l
Type de Sol : Argilo-calcaire
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Vigne âgée de 50 et 35 ans
Elevage : 18 mois en fûts de chêne, décantation naturelle en fût, et filtration légère avant la mise en bouteille.
Couleur du vin : Blanc
Nature ou très nature ?
nature

~ Nature ~

Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.

Présentation de la cuvée

À l'arrivée en cuverie, les raisins soigneusement vendangés à la main sont triés sur table, puis pressés avec lenteur en grappes entières. Le moût est ensuite placé en fûts de chêne pour des fermentations naturelles, suivies d'une période d'élevage de 12 à 18 mois. Cette phase confère au vin rondeur et complexité, sans ajout de soufre ni de produits œnologiques. Le terroir argilo-calcaire, exposé au sud-est, donne au Chardonnay une expression unique. Cultivée de manière biologique, la vigne de 15 ans est labourée, sans herbicides, favorisant ainsi la vie des sols.

Terroir :

L'appellation Chassagne Montrachet se niche au cœur de la région la plus prestigieuse des vins blancs de Côte d'Or. Notre vignoble est soigneusement implanté en contrebas de l'Abbaye de Morgeot, dans le lieu-dit "Les Grandes Terres", à une altitude de 227 mètres. Nichée au milieu du coteau, cette parcelle légèrement pentue offre un environnement propice à l'élaboration de vins d'exception.

Le conseil d’Elie

La robe jaune jasmin annonce une expérience sensorielle délicate. Au nez, les notes de fleurs blanches et d'agrumes séduisent, tandis que la bouche dévoile une rondeur florale, accompagnée d'une subtile touche briochée. Un équilibre harmonieux qui témoigne du mariage réussi entre le terroir et la vinification naturelle.

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Accords Mets/Vin !

Ce Chassagne Montrachet s'apprécie avec des mets raffinés. Essayez-le avec un foie gras poêlé aux pommes pour une expérience gustative exquise. Pour une alternative, mariez-le avec un filet de sandre en sauce à la crème, ou encore une poularde de Bresse aux morilles.

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
EMILIEN-LUDOVIC-2

Domaine Bonnardot

Situé à Villers-la-Faye, dans les Hautes Côtes de Nuits, entre Nuits-St-Georges et Beaune, ce domaine s'étend sur 22 hectares. Parmi eux, 3 hectares se trouvent en vignes basses en appellation village et premier cru, tandis que 19 hectares sont en vignes hautes et larges en appellation régionale autour de ce village.

Le Domaine Bonnardot est avant tout une aventure familiale qui perdure depuis trois générations. L'amour du travail de la terre, la passion de la vigne et du vin, ainsi que le respect du terroir, de la nature et des bonnes traditions sont au cœur de leur engag...

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