Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Les autres flacons dans le même registre
Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire minutieuse. Le processus de vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid, favorisant une extraction légère des composants, et se poursuit avec une macération courte, le tout en contrôlant rigoureusement les températures. Les levures indigènes sont employées pour garantir un caractère authentique à ce vin. Ensuite, le vin est élevé en cuve béton, vieillissant sur lies fines sans ajout de sulfites. Une véritable prouesse en termes de préservation de la pureté et de l'expression du terroir. Une sélection parcellaire de haute qualité, résultant d'une démarche de vinification naturelle et respectueuse du terroir.
Le terroir est exceptionnel, caractérisé par son sol argilo-calcaire sidérolithique. La terre arbore une couleur rouge, due à la présence abondante d'argile et de calcaire, riches en fer, typiques des causses de la région de Cahors. Cet environnement géologique unique contribue à façonner des vins dotés d'une personnalité distincte, où le fer apporte une minéralité et une richesse particulières. Une véritable signature du terroir de Cahors.
Le nez dévoile une élégance subtile marquée par des notes de fruits blancs, tandis que le sauvignon se fait discret. En bouche, une fraîcheur vive et équilibrée se marie avec une texture ronde et délicate qui caresse les papilles. Ce vin révèle une intensité harmonieuse, avec une touche d'épices en finale, ajoutant une dimension supplémentaire à cette expérience gustative.
Une délicieuse entrée qui allie l'onctuosité de l'avocat, la fraîcheur du chou rave, et la douceur de la crème glacée de maïs, le tout sublimé par une vinaigrette japonaise. Une explosion de saveurs et de textures qui émerveilleront vos papilles. Parfait pour une entrée légère et raffinée.
Bienvenue au domaine Clos Troteligotte, dont l'histoire remonte à 1987, époque où il était connu sous le nom de "Cap Blanc". À cette époque, l'exploitation était diversifiée, cultivant des céréales, des vignes et abritant même des canards. C'était typique de cette région, où la diversité était synonyme d'autosuffisance et de réconfort pour les habitants locaux.
Après avoir entrepris des voyages de formation auprès d'autres vignerons aux États-Unis et en Australie, Emmanuel Rybinski est revenu dans le Lot en 2004 pour rejoindre son père et son oncle dans l'exploitation. Il ...
