Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un blanc corse d’exception, élevé en amphore, où l’élégance florale se mêle à une salinité vibrante et une belle intensité aromatique.
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Issu du Domaine Santamaria à Poggio d’Oletta, en Haute-Corse, Cyclone 2022 est une cuvée rare, limitée à seulement 1600 bouteilles. Assemblage singulier de Vermentinu (50%) et Muscat Petit Grain (50%), ce vin blanc sec est élevé 12 mois en amphore, une vinification qui favorise pureté aromatique et équilibre de matière. En bouche, Cyclone séduit par sa fraîcheur cristalline, sa texture soyeuse et sa salinité marquée, typique des grands blancs méditerranéens. Le bouquet développe des notes de fleurs blanches délicates, d’agrumes frais et une touche minérale subtile. L’ensemble est porté par une tension acidulée et une longueur remarquable, offrant un vin à la fois élégant, chaleureux et précis, idéal pour la gastronomie.
Cyclone 2020 est un vin blanc sec qui impressionne par son équilibre entre délicatesse et puissance. Son nez floral, nuancé de jasmin et de fleurs d’amandier, précède une bouche ample et saline, d’une grande pureté. L’élevage en amphore apporte une texture fine et soyeuse, sans masquer la tension minérale qui porte le vin vers une finale persistante et éclatante. Un blanc méditerranéen raffiné, promis à un bel avenir en cave.
J’imagine ce vin avec des Saint-Jacques juste snackées, relevées d’un beurre aux agrumes et accompagnées d’une fine émulsion de fenouil, pour sublimer sa fraîcheur saline et son élégance florale.
