Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Cépage : Mourvèdre 35%, Syrah 30%, Carignan 25%, Grenache noir 10%
Terroir : Calcaires, marnes calcaires, schistes
Vendanges : Une moyenne de 17 hectolitres par hectares
Vinification :
Syrah : 1/3 de la vendange en pressurage direct et 2/3 de la vendange en grappes entières. Macération de 10 jours en cuve béton, puis élevage en deux demi-muids (600 et 500 litres de 10 vins)
Grenache noir : 10 % de la vendange en pressurage direct, le reste en grappes entières en cuve béton. Macération de 7 jours, puis élevage dans un demi-muids de 400 (11 vins)
Mourvèdre : 1/3 de la vendange en pressurage direct grappes entières en cuve béton. Macération de 7 jours puis élevage dans deux demi-muids de 600 litres (de 10 vins)
Carignan : 25% en pressurage direct, le reste en grappe entière en cuve béton Macération pendant 7 jours. Elevage en cuve inox
Soutirages le 30 mars et mise en bouteille le 22 avril
Vinification naturelle, levures indigènes, sans intrants œnologiques, sans filtration et sans sulfitage.
Ce vin rouge séduit par son caractère fruité, déployant une palette aromatique riche et enchanteresse. Dès le premier contact avec le palais, les arômes de fruits rouges et noirs se révèlent avec éclat. Des notes juteuses de cerises, de mûres et de framboises créent une harmonie délicate, tandis que la finale persistante laisse une empreinte fruitée agréable en bouche. Un voyage sensoriel captivant pour les amateurs de vins rouges fruités et expressifs.
Assortiment de viandes grillés et poivre de shishuan
