Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Le blog
Un blanc d’altitude vibrant et sincère, né d’un lieu puissant du Schlossberg, où énergie et précision ne font qu’un.
Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Les autres flacons dans le même registre
Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Au Tiefental 2023 est une cuvée issue du lieu-dit Tiefental, dont le nom signifie littéralement « vallée profonde ». Situé sur le Grand Cru Schlossberg, ce secteur abrite trois parcelles bénéficiant d’un climat optimal, favorisant une maturité complète et équilibrée des raisins. C’est un lieu vivant, énergique, où la biodiversité est activement préservée afin de maintenir un équilibre naturel entre la vigne, le sol et son environnement.
Les vignes sont travaillées en traction animale, une approche respectueuse qui limite le tassement des sols et favorise un enracinement profond. Fidèle à la philosophie des Vignes du Vingabond, Florian Spannagel signe ici un vin franc et sans artifice, laissant le terroir s’exprimer pleinement.
La vinification repose sur un pressurage long (presse Vaslin), suivi d’une fermentation naturelle et d’un élevage en fûts sur lies totales. La fermentation malolactique est réalisée, apportant souplesse et harmonie, tandis que l’élevage de 11 mois en barriques affine la texture sans jamais alourdir le vin. L’ensemble donne naissance à un blanc fruité, dynamique et profondément vivant, à la fois précis et habité par son lieu.
Au Tiefental 2023 s’ouvre sur un nez expressif et précis, marqué par des notes de fruits frais, de fleurs blanches et une trame minérale subtile. La bouche est immédiatement dynamique, portée par une belle énergie et une texture soyeuse issue de l’élevage sur lies totales. L’équilibre est remarquable entre tension, fruit et profondeur. La finale, longue et vibrante, prolonge la dégustation avec une sensation de fraîcheur et de pureté. Un vin droit, habité par son terroir, qui conjugue sincérité et plaisir immédiat.
J’imagine ce vin avec un sandre rôti sur peau, servi avec une purée de céleri et des carottes glacées.
Florian Spannagel, vigneron installé à Kientzheim, en Alsace, incarne une viticulture sincère et intuitive. Reprenant en 2017 les 1,3 hectares de vignes de son grand-père, il a su faire évoluer cette exploitation familiale, aujourd'hui étendue à 3 hectares certifiés en bio depuis 2021.
