Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un riesling confidentiel, sculpté par le granit
Vin nature
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Issu du prestigieux lieu-dit Kirrenburg, ancré sur un terroir granitique d’exception à Andlau, le Riesling Petit Coteau 2022 est une cuvée d’orfèvre, produite à seulement 600 exemplaires. Florian Spannagel signe ici un vin de patience et de profondeur, élevé pendant deux années sur lies totales en pièce bourguignonne, sans batonnage, laissant le temps sculpter la matière et révéler l’âme du terroir.Un riesling qui sort des sentiers battus, loin des clichés variétaux, et qui touche à l’essence même de ce que peut offrir un grand vin d’Alsace : profondeur, énergie, longueur et vérité.
Vin d’auteur par excellence, le Petit Coteau 2022 se livre avec retenue, puis déploie une profondeur rare. Le nez, discret à l’ouverture, s’épanouit progressivement sur des nuances de brioche grillée, de zestes d’agrumes confits et de pierre chaude. En bouche, l’attaque est soyeuse, la matière ample et charnue, presque huileuse, mais toujours équilibrée par une acidité vive et une trame minérale électrisante. On retrouve du nez en bouche ce côté fumé et épicé extraction du terroir. La finale, très longue, se resserre sur une fine salinité et une tension admirable. Une cuvée d’initié, à carafer longuement ou à garder en cave, qui révèle la grâce du granit et l’intelligence du vigneron.
J'associerais ce vin avec une volaille de Bresse farcie aux herbes douces et jus réduit avec une poêlée de légumes racines rôtis (panais, céleri, topinambour) à la sauge fraîche.
Florian Spannagel, vigneron installé à Kientzheim, en Alsace, incarne une viticulture sincère et intuitive. Reprenant en 2017 les 1,3 hectares de vignes de son grand-père, il a su faire évoluer cette exploitation familiale, aujourd'hui étendue à 3 hectares certifiés en bio depuis 2021.
