Les fous Domaine Boesch Biodinamic Alsace

Les fous

Domaine Leon Boesch

Un hommage bien mérité à leurs aïeux, qui étaient considérés comme des fous à leur époque, car personne ne croyait en la possibilité d'obtenir un gewurztraminer sec.

Union 1
                                            Vin nature
Épicé
Fruité
10,83 €
En stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

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Fiche technique
Points forts : Fruité Épicé
Cépage : Gewurztraminer
Année : 2021
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : AOC Alsace
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Vin nature
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 38 mg/l
Type de Sol : Argilo-calcaire
Vinification : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Vignes âgées de 20 à 40 ans.
Elevage : En foudre, sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille le 2 septembre 2021.
Vendanges : Manuelles avec tri si nécessaire le 10 septembre.
Couleur du vin : Blanc
Nature ou très nature ?
nature

~ Nature ~

Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.

Présentation de la cuvée

Leur arrière-arrière-grand-père et ses frères ont replanté les premiers plans de gewurztraminer en 1920. A une époque où l’on croyait encore aux hybrides, mettre un cépage aussi irrégulier tenait de la folie. Pourtant quelques années après leurs vins s’arrachaient... Un Gewurtz sec qui saura vous réconcilier avec ce cépage.

Le conseil d’Elie

Ce vin se révèle être d'une grande expressivité, dévoilant une palette d'arômes enivrants. Au nez, on est immédiatement charmé par des notes de citron vert, de lys, d'acacia, de fruit de la passion, de cardamome, de litchi et de rose. Il témoigne fidèlement de son terroir, avec une bouche portée par le tranchant du calcaire qui accompagne le vin, lui conférant une acidité d'une pureté cristalline. En harmonie avec cette fraîcheur, des touches de rhubarbe et d'agrumes viennent danser tout au long de sa finale qui s'étire avec élégance. Une expérience gustative d'une grande finesse qui révèle tout le caractère de ce vin d'exception.

Brochett
Accords Mets/Vin !

Brochettes de poulet satay à la noix de coco avec du riz au gingembre et une salade asiatique apporteront une touche exotique et équilibrée à votre dégustation. Alternativement, les cuisses de pintade pochées au bouillon thaï offriront des saveurs riches et parfumées qui se marieront parfaitement avec ce vin.

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
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Domaine Leon Boesch

Plongez au cœur de la Vallée Noble, abritée par les majestueux Petit et Grand Ballon, au Domaine Leon Boesch, un lieu où l'art de la viticulture rencontre l'élégance naturelle des Vosges. Niché à Westhalten, au sein du parc naturel des Ballons des Vosges, ce domaine viticole offre une expérience sensorielle exceptionnelle.

Nos 14,5 hectares de vignes, soigneusement cultivés, sont répartis dans divers terroirs, dont 2,7 hectares classés en Zinnkoepflé Grand Cru, 4 hectares en Breitenberg, 1,6 hectare en Clos Zwingel et 1,1 hectare en Luss Hill. Chacun de ces terroirs apport...

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