Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Ce Champagne est d’un style classique, assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Sa composition consensuelle où tous les éléments sont réunis en fera le parfait accompagnement d’un cocktail dînatoire.
Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Vinification
Vinification en cuve inox thermorégulée, 25% des vins élevés en fûts de chêne.
38% de Pinot Noir, 26% Meunier, 36% de Chardonnay
Terroir
Vignoble niché au coeur de la Montage de Reims. Terroir classé Premier Cru à Chamery qui comprend un sol Argilo/sableux
La robe est jaune dorée, le disque est épais avec des reflets argentés. Les bulles sont dynamiques, élégantes, fines. Le cordon est sur l'expression, il diminue progressive. Au premier nez, on est sur la mirabelle. Je suis prise par une vague émotion. À l'aération, on évolue sur des arômes de brioche toasté, des notes balsamique sur la vanille et le pin. Des notes minérales sur la craie, la roche. Mais aussi les graines comme celle de lin et de tournesol. La transition avec la douche est intéressante. La bouche est explosive, exhaustive, le milieu de bouche est salivant avec un côté iodé, la final nous laisse salivé avec une belle vivacité. Ce champagne est équilibré et élégant avec des raisins récoltés mures ce qui est appréciable. Il reste 7 à 8 caudalies en bouche.
Rutabaga rôti dans tous ses états, Dampfnudel (pain gonflé à la vapeur), huile de cameline
Découvrez le domaine Perseval-Farge, une référence incontournable dans l'univers du champagne. Niché au cœur de la majestueuse montagne de Reims, ce domaine familial incarne l'élégance, la finesse et la pureté qui caractérisent ses champagnes d'exception. Fondé au XVIIIe siècle, le domaine Perseval-Farge est une histoire de transmission de génération en génération. Depuis cinq générations, la famille Perseval perpétue une tradition viticole ancrée dans la passion et l'amour du terroir. Aujourd'hui, Benoist et Isabelle Perseval sont les dignes représentants de cette lignée, et la relève e...
