Exilé / Jousset / Vallée de la Loire Vin Nature

Exilé

Domaine Jousset
Union 1
                                            Vin nature
Ample
Minéral
13,33 €
En stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

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Fiche technique
Région : Vallée de la Loire
Points forts : Ample Minéral
Cépage : Chenin Colombard
Année : 2020
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : Vin de France
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Vin nature
Temps de garde : de 5 à 10 ans
SO2 Total : 35 mg/l
Type de Sol : Chenin sur Argilo calcaire / Chardonnay sur Sable à silex
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Agées de 20 à 70 ans
Couleur du vin : Blanc
Nature ou très nature ?
nature

~ Nature ~

Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.

Présentation de la cuvée

Le processus de vinification à la cave repose sur des principes de douceur et de naturel. La descente du jus de raisin dans les barriques s'effectue par gravité, évitant ainsi toute manipulation brutale. Pour les vins blancs et rosés, le pressurage est lent et délicat, préservant la pureté des arômes. Le débourbage, une étape courte de 18 heures, élimine les impuretés sans recours à des enzymes. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes, les véritables gardiennes de l'identité du terroir et du millésime. Le vieillissement en barrique favorise la maturation progressive du vin, sans chercher à le surcharger de notes boisées. La combinaison de différentes tailles de contenants et d'âges de fûts est utilisée pour élaborer des cuvées équilibrées.

Le conseil d’Elie

Exilé se présente dans une robe jaune or aux reflets dorés, d'une belle intensité. La brillance du disque et les fines larmes soulignent sa qualité. Au nez, il se révèle ouvert, complexe et intense, offrant des arômes d'agrumes, de citron vert, de zestes d'orange, ainsi que des nuances fumées et de pommes fraîches. En bouche, l'attaque est franche, marquée par une acidité ciselante, tandis que le milieu de bouche se montre plus ample et légèrement chaleureux. La finale est vive, droite, minérale, équilibrée, et elle persiste longuement en bouche. Un vin d'une grande élégance.

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Accords Mets/Vin !

Saint-Jacques poêlées agrémentées de paprika fumé forment un mariage de saveurs exquis. La délicate saveur sucrée des Saint-Jacques se marie harmonieusement avec les notes fumées et légèrement épicées du paprika, créant ainsi un plat à la fois raffiné et audacieux.

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
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Domaine Jousset

Explorez la Magie des Vins Naturels de la Loire

Le Domaine Jousset, fruit d'une passion profonde pour la terre et la vigne, vous ouvre ses portes au cœur de la Vallée de la Loire. L'aventure viticole a débuté en 2004, guidée par le désir de créer des vins authentiques destinés à être partagés et dégustés.

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 8 hectares en appellation Montlouis sur Loire et Vin de Frane, où le Chenin (7 hectares), le Gamay et le Grolleau (1 hectare) sont cultivés. Les 15 parcelles, situées principalement sur Husseau, ainsi qu'un peu sur St Mar...

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