Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un riesling de caractère, tendu et profond, où la minéralité brute rencontre une aromatique marquée et vibrante.
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Le Riesling Stein de Jean-Pierre Rietsch est une cuvée emblématique du domaine, issue de terroirs calcaires et gréseux qui confèrent au vin une identité minérale affirmée. Cet assemblage de millésimes 2020 et 2023 mêle à la fois la maturité aromatique du premier et la tension cristalline du second. Vinifié sans artifice, dans l’esprit naturel propre au domaine, il est élevé sur lies et mis en bouteille sans filtration, préservant toute sa matière et son énergie.
Le Riesling Stein révèle une aromatique saisissante, dominée par des notes d’hydrocarbure fines et parfaitement intégrées. Le vin s’ouvre ensuite sur des nuances d’agrumes mûrs, de pomme verte et de pêche blanche. En bouche, la tension est remarquable : une acidité vive, droite, ciselée, qui accompagne une matière dense mais jamais pesante. La finale saline, marquée par les notes minérales de silex et d’autolyse, signe un riesling de haute précision, construit pour la table et la garde. Une cuvée authentique, énergique, qui illustre parfaitement la vision artisanale de Jean-Pierre Rietsch.
J’imagine ce vin avec un sandre rôti sur peau, servi avec une purée de céleri fumé et des carottes glacées au beurre noisette.
Ce riesling s’accorde aussi avec un cabillaud rôti, émulsion au citron et poireaux confits, un ceviche de daurade au gingembre et zeste de citron vert, une volaille fermière sauce au vin jaune, ou un fromage à pâte dure comme un comté 24 mois ou un abondance affiné.
Pas de carafage préconisé. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l’aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
