Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.
Optez pour une tranquillité d'esprit totale avec notre système de paiement sécurisé, garantissant la confidentialité de vos transactions. De plus, notre service de transport est soigneusement orchestré pour assurer une livraison sécurisée de vos précieux vins jusqu'à votre porte. Profitez de l'expérience d'achat sans souci avec nos protocoles de paiement et de transport sécurisés.
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Les raisins sont soigneusement récoltés en caisses de 20 kilos, puis délicatement versés entiers dans une cuve à chapeaux immergés, où ils entament une longue macération pelliculaire de 5 mois. Après cette étape cruciale, les raisins sont pressés en douceur et sur une durée prolongée, permettant d'extraire la quintessence de leurs arômes.
Le vin obtenu est ensuite placé dans des fûts, où il vieillira avec élégance et complexité pendant une période de 10 mois. Cette cuvée est le résultat d'un travail dévoué à la pureté, composée à 100% de raisins, offrant une expérience gustative authentique et raffinée.
Cépage :
60 % Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Roussanne, 10% cépages autochtones (Cugnette)
Le plateau du Mont Pilat offre un environnement exceptionnel pour la maturation qualitative des raisins, grâce à une combinaison unique de trois facteurs distinctifs :
Ces éléments uniques façonnent le terroir de caractère, offrant à Simon l'environnement idéal pour créer ses vins exceptionnels.
Cette cuvée atypique dévoile une belle rondeur, apportant des notes surprenantes de citron et de pomme en bouche. La légère acidité qui se dessine en fin de dégustation ajoute une dimension intrigante, tandis que des notes poivrées très agréables viennent couronner l'ensemble. Un vin complexe qui séduit par sa palette aromatique variée et son équilibre subtil.
Asperges vertes poêlées à l'ail et au citron, accompagnées d'une polenta crémeuse au parmesan et au romarin, parsemée de pistaches grillées. Un mariage de saveurs qui éveillera vos papilles et vous transportera dans un voyage gastronomique mémorable.
Simon Gastrein, un vigneron au parcours inspirant, a consacré sa jeunesse aux vignes, puis a perfectionné son palais aux côtés d'un grand-père passionné de vin. Bien qu'il semblait prédestiné à cet univers, Simon a choisi de suivre une formation de cuisinier et a ensuite entrepris un voyage en Amérique du Sud pour enrichir son expérience.
Finalement, son amour pour le vin l'a ramené en France, où il a décidé de se former sur le terrain, aux côtés d'André Perret, un vigneron renommé de la vallée du Rhône. En 2017, Simon Gastrein pose ses valises à Bessey, au cœur des coteau...
