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Alice aux pays des vermeils

Domaine Cave aux Fioles
Groupe 7302
                                            Sans soufre ajouté
Puissant
Épicé
15,00 €
En stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

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Fiche technique
Points forts : Puissant Épicé
Cépage : Lledoner Pelut
Année : 2020
Taux d’alcool : 14°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : Vin de France
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Sans soufre ajouté
Temps de garde : de 5 à 10 ans
SO2 Total : 10 mg/l
Type de Sol : Argilo calcaire
Vinification : macération de 3 semaines en cuve avec une extraction douce.
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Agées de 20 à 70 ans
Couleur du vin : Rouge
Nature ou très nature ?
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~ Très Nature ~

Ce vin s'adresse aux palais avertis en quête d'une expérience nature authentique. Arborant fièrement son caractère non filtré, il révèle toute la richesse de son terroir, dévoilant des arômes et des saveurs profondes qui reflètent la nature dans sa forme la plus pure. Pour les amateurs de vin nature, c'est un voyage sensoriel à travers la vigne, où chaque gorgée raconte une histoire unique.

Présentation de la cuvée

Le processus de vinification à la cave repose sur des principes de douceur et de naturel. La descente du jus de raisin dans les barriques s'effectue par gravité, évitant ainsi toute manipulation brutale. Pour les vins blancs et rosés, le pressurage est lent et délicat, préservant la pureté des arômes. Le débourbage, une étape courte de 18 heures, élimine les impuretés sans recours à des enzymes. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes, les véritables gardiennes de l'identité du terroir et du millésime. Le vieillissement en barrique favorise la maturation progressive du vin, sans chercher à le surcharger de notes boisées. La combinaison de différentes tailles de contenants et d'âges de fûts est utilisée pour élaborer des cuvées équilibrées.

Le conseil d’Elie

La robe rubis annonce une dégustation prometteuse. Au nez, une invitation fruitée et envoûtante s'offre, éveillant les sens avec délicatesse. En bouche, une véritable expérience gourmande et généreuse se déploie, révélant une matière ample et persistante qui caresse le palais. La finale, à la fois tannique et salivante, confirme l'harmonie de ce vin, laissant une empreinte mémorable à chaque gorgée. Une dégustation qui séduit par son équilibre et sa complexité.

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Accords Mets/Vin !

Les lasagnes de ma mère, un plat réconfortant qui incarne l'art culinaire transmis de génération en génération. Des couches de pâtes fraîches, de savoureuse viande mijotée, de béchamel onctueuse et de fromage fondant s'harmonisent pour créer une symphonie de saveurs italiennes. Chaque bouchée est une invitation à la nostalgie et à la chaleur du foyer, une expérience gastronomique qui transcende le simple repas pour devenir un moment de partage familial inoubliable.

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
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Domaine Cave aux Fioles

L'Art du Vin Naturel en Catalogne

La Cave aux Fioles, c'est un coin de paradis en Catalogne Nord, au cœur du Roussillon, où l'art du vin naturel s'épanouit comme nulle part ailleurs. Depuis 2018, le Mas Vespeille, une ferme vieille de plusieurs siècles (XIVème), est devenu le théâtre de cette passion viticole.

Le domaine s'étend sur sept hectares, répartis en petites parcelles de vieilles vignes. Ici, la vigne est traitée avec respect, et la viticulture biologique est au cœur de notre philosophie. Les vignes, en gobelet, demandent un travail manuel m...

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