Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Les autres flacons dans le même registre
Ce vin s'adresse aux palais avertis en quête d'une expérience nature authentique. Arborant fièrement son caractère non filtré, il révèle toute la richesse de son terroir, dévoilant des arômes et des saveurs profondes qui reflètent la nature dans sa forme la plus pure. Pour les amateurs de vin nature, c'est un voyage sensoriel à travers la vigne, où chaque gorgée raconte une histoire unique.
Le processus de vinification de ce vin est caractérisé par la délicatesse et la simplicité. Les raisins entiers sont pressés doucement dans un pressoir pneumatique. Ensuite, le moût fermente naturellement pendant 8 à 10 mois dans de vieux fûts de chêne, en utilisant les levures indigènes présentes sur les raisins. Enfin, le vin est mis en bouteille sans subir de filtration ni l'ajout de sulfites, mettant ainsi en avant l'expression la plus authentique du terroir et du cépage.
Le granite d'Andlau est une formation géologique qui s'étend dans la région, caractérisée par son affleurement sur les collines. Il présente des similitudes en termes de mode de formation et de composition avec le granite de Natzwiller. À l'intérieur de ce granite, on peut observer de nombreuses enclaves de différentes roches. De plus, il induit un processus de métamorphisme de contact sur les schistes environnants, créant ainsi des modifications géologiques dans ces roches. Il est intéressant de noter que ces altérations partielles se superposent en partie à celles provoquées par la granodiorite du Hohwald sud, soulignant ainsi la complexité géologique de la région.
Le vin "Fusion" d'Éric Kamm est une expérience gustative fascinante pour les amateurs de vins fumés et épicés. Sa robe d'une belle profondeur dévoile immédiatement un caractère mystérieux. Au nez, il se démarque par ses arômes fumés, évoquant le feu de bois et les épices exotiques qui se mêlent de manière envoûtante. L'élégance de ces notes est palpable, tandis que des nuances de poivre, de cannelle et de clou de girofle apportent une touche épicée subtile mais captivante.
En bouche, ce vin révèle toute sa complexité. La fumée persiste, accompagnée de saveurs de tabac et de cuir, créant une sensation profonde et presque mystique. L'équilibre entre ces saveurs fumées et les épices est harmonieux, offrant une expérience en bouche d'une grande richesse. La finale est longue et persistante, laissant en bouche un souvenir chaleureux et épicé. Le vin "Fusion" d'Éric Kamm est un véritable délice pour ceux qui recherchent des vins audacieux et caractéristiques, et il s'associera parfaitement à des plats riches et épicés.
Le sushi saumon au piment oiseau est une harmonie parfaite entre le saumon fondant, le riz vinaigré et le piquant du piment oiseau. Chaque bouchée vous emporte dans un tourbillon de saveurs, alliant la fraîcheur de la mer à une note audacieusement épicée.
