Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
La fermentation du vin se déroule grâce à des levures indigènes dans des cuves larges en fibre, avec des remontages quotidiens pour favoriser une extraction optimale des arômes et des tanins. Une macération de quatre semaines est ensuite effectuée, permettant au vin de développer toute sa complexité et sa structure.
Après cette période, le vin est transféré pour un élevage de 36 mois en barriques de chêne français, où il repose dans des fûts sans bois neuf. Cette méthode d'élevage permet au vin de mûrir lentement, d'intégrer subtilement les arômes du bois et de développer une texture soyeuse et élégante, sans que le bois ne domine le profil aromatique du vin.
Ce processus méticuleux et attentif à chaque étape de la vinification et de l'élevage contribue à la création de vins d'une grande finesse et d'une belle complexité, où le fruité, la structure et l'équilibre sont harmonieusement préservés, offrant une expérience gustative riche et gratifiante.
Au nez, le vin révèle prudemment des arômes de fruits noirs, suggérant une certaine retenue mais promettant une profondeur aromatique sous-jacente. Cette note de prudence évoque une certaine complexité en attente d'être explorée.
En bouche, le vin se révèle agréable, offrant une texture quelque peu rustique qui ajoute à son caractère authentique. Malgré cette rusticité, le vin ne présente aucun défaut, ce qui témoigne d'une vinification et d'un élevage soignés.
L'élément distinctif de ce vin réside dans son ratio élevé de Malbec, qui lui confère une personnalité unique et mémorable. Cette particularité contribue à son originalité et à son attrait, offrant aux dégustateurs une expérience différente et stimulante.
Canard aux olives noires, thym et romarin, accompagné de panés et carottes.
Bienvenue au Domaine des Trois Petiotes, une perle nichée au cœur des Côtes de Bourg, réputées pour leurs vins d'exception le long de l'estuaire de la Gironde. Sur ce petit plateau, balayé par les vents, nos vignes âgées de 45 ans prospèrent dans un environnement unique, caractérisé par une profonde argile.
Dès le vignoble, l'engagement envers la nature et la qualité est évident. Les vignes, réparties sur 3 hectares, sont cultivées sans pesticides ni engrais synthétiques, privilégiant une approche respectueuse de l'environnement. Trois petites parcelles, chacune dédiée à u...
