Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Les autres flacons dans le même registre
Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Le Lac est une cuvée remarquablement équilibrée et complexe, résultat de l'assemblage subtil entre un blanc de macération élevé en barrique et une altesse en pressurage direct. Ce mariage harmonieux offre une expérience sensorielle unique, où la richesse aromatique du cépage Altesse se marie à la structure et à la texture apportées par la macération et l'élevage en barrique.
Les vendanges manuelles, l'utilisation de levures indigènes et la macération de 8 jours confèrent au vin une profondeur et une complexité supplémentaires, tandis que l'élevage sur lies pendant 10 mois apporte une dimension crémeuse et une élégante structure en bouche.
Avec ses 75% d'élevage en inox et 25% en barrique, Le Lac présente un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, offrant une finale persistante et harmonieuse. Ce vin non collé et non filtré reflète fidèlement le terroir exceptionnel du Domaine de Lucey, tout en étant le compagnon idéal pour accompagner les casses-croûtes raffinés et les moments de convivialité.
Le nez révèle des arômes intenses de fruits mûrs, tels que la poire et la pêche, accompagnés de subtiles notes boisées et vanillées provenant de l'élevage en barrique. En bouche, Le Lac dévoile une texture ample et veloutée, soutenue par une belle vivacité et une légère sensation tannique, caractéristique de l'Altesse en pressurage direct.
Médaillon de foie gras de canard "extra France", raviolis gyoza, butternut, échalotes et kumquat, vinaigrette miel&gingembre et soja
En juillet 2022, Erwan Buchwalter et Anne-Cécile Pflieger ont entrepris une nouvelle aventure en reprenant les vignes du Château de Lucey, sous l'appellation "Domaine de Lucey". Ces vignes, cultivées en agriculture biologique depuis 2013 et certifiées depuis 2016, se trouvent dans le petit village de Lucey, niché entre le Rhône et le lac du Bourget, dans l'avant-pays savoyard.
Le domaine s'étend sur 6,7 hectares de vignes, que le couple travaille avec dévouement et cohérence, en harmonie avec leur mode de vie. Erwan Buchwalter, principalement responsable des vignes et des vins, a ...
