Cavofiolis / Cave aux fioles

Cavofiolis

Domaine Cave aux Fioles
Groupe 7302
                                            Sans soufre ajouté
Épicé
Fruité
25,00 €
En stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

Optez pour une tranquillité d'esprit totale avec notre système de paiement sécurisé, garantissant la confidentialité de vos transactions. De plus, notre service de transport est soigneusement orchestré pour assurer une livraison sécurisée de vos précieux vins jusqu'à votre porte. Profitez de l'expérience d'achat sans souci avec nos protocoles de paiement et de transport sécurisés.

Fiche technique
Points forts : Fruité Épicé
Cépage : Carignan Lledoner Pelut
Année : 2020
Taux d’alcool : 14°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : Vin de France
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Sans soufre ajouté
Temps de garde : de 5 à 10 ans
SO2 Total : 12 mg/l
Type de Sol : Argilo calcaire
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Agées de 20 à 70 ans
Couleur du vin : Rouge
Nature ou très nature ?
nature

~ Nature ~

Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.

Présentation de la cuvée

Découvrez la cuvée "Cavofiolis" du domaine La Cave Aux Fioles, un rouge méditerranéen captivant qui incarne l'audacieuse interprétation du terroir du Languedoc par le vigneron visionnaire Carlos Badia. Inspiré par le chef-d'œuvre cinématographique "Metropolis" de Fritz Lang, ce vin délivre un message profond sur l'interaction entre l'homme et la nature, exprimé à travers des cépages emblématiques du Midi français, le Carignan et le Lledoner Pelut.

La cuvée "Cavofiolis" est élaboré avec soin à partir de vieilles vignes de Carignan et de Lledoner Pelut, cultivées sur des sols calcaires et argileux près de Perpignan. Carlos Badia, vigneron passionné, pratique une vinification authentique en privilégiant les méthodes naturelles. Les raisins, récoltés à la main à pleine maturité, subissent une macération prolongée sur les peaux, suivie d'une fermentation alcoolique spontanée en barrique avec des levures indigènes. Le vieillissement en barrique pendant 6 mois parachève ce vin, lui conférant toute sa complexité et son caractère unique.


Cépages: Carignan 50% et Lledoner Pelut 50%

Le conseil d’Elie

Ce vin dévoile une robe grenat intense et dense, précurseur d'un bouquet complexe. Initialement marqué par des notes de marasque et d'herbes méditerranéennes, il évolue vers des arômes épicés et torréfiés, suggérant même des nuances de chocolat. En bouche, la richesse et la structure sont au rendez-vous, avec des tannins mûrs et bien présents équilibrés par une fraîcheur persistante et une subtile note salée. Un rouge chaleureux qui se marie aussi bien avec une picanha qu'avec une savoureuse soupe de légumes cuite lentement.

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Accords Mets/Vin !

Côte de bœuf, un morceau de viande généreux et savoureux, idéal pour les amateurs de grillades. Son épaisseur généreuse, associée à une cuisson maîtrisée, libère des arômes riches et une tendreté exceptionnelle. Accompagnée de vos garnitures préférées, elle promet une expérience gustative robuste et gratifiante.

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
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Domaine Cave aux Fioles

L'Art du Vin Naturel en Catalogne

La Cave aux Fioles, c'est un coin de paradis en Catalogne Nord, au cœur du Roussillon, où l'art du vin naturel s'épanouit comme nulle part ailleurs. Depuis 2018, le Mas Vespeille, une ferme vieille de plusieurs siècles (XIVème), est devenu le théâtre de cette passion viticole.

Le domaine s'étend sur sept hectares, répartis en petites parcelles de vieilles vignes. Ici, la vigne est traitée avec respect, et la viticulture biologique est au cœur de notre philosophie. Les vignes, en gobelet, demandent un travail manuel m...

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