Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Les autres flacons dans le même registre
Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Découvrez la cuvée "Cavofiolis" du domaine La Cave Aux Fioles, un rouge méditerranéen captivant qui incarne l'audacieuse interprétation du terroir du Languedoc par le vigneron visionnaire Carlos Badia. Inspiré par le chef-d'œuvre cinématographique "Metropolis" de Fritz Lang, ce vin délivre un message profond sur l'interaction entre l'homme et la nature, exprimé à travers des cépages emblématiques du Midi français, le Carignan et le Lledoner Pelut.
La cuvée "Cavofiolis" est élaboré avec soin à partir de vieilles vignes de Carignan et de Lledoner Pelut, cultivées sur des sols calcaires et argileux près de Perpignan. Carlos Badia, vigneron passionné, pratique une vinification authentique en privilégiant les méthodes naturelles. Les raisins, récoltés à la main à pleine maturité, subissent une macération prolongée sur les peaux, suivie d'une fermentation alcoolique spontanée en barrique avec des levures indigènes. Le vieillissement en barrique pendant 6 mois parachève ce vin, lui conférant toute sa complexité et son caractère unique.
Cépages: Carignan 50% et Lledoner Pelut 50%
Ce vin dévoile une robe grenat intense et dense, précurseur d'un bouquet complexe. Initialement marqué par des notes de marasque et d'herbes méditerranéennes, il évolue vers des arômes épicés et torréfiés, suggérant même des nuances de chocolat. En bouche, la richesse et la structure sont au rendez-vous, avec des tannins mûrs et bien présents équilibrés par une fraîcheur persistante et une subtile note salée. Un rouge chaleureux qui se marie aussi bien avec une picanha qu'avec une savoureuse soupe de légumes cuite lentement.
Côte de bœuf, un morceau de viande généreux et savoureux, idéal pour les amateurs de grillades. Son épaisseur généreuse, associée à une cuisson maîtrisée, libère des arômes riches et une tendreté exceptionnelle. Accompagnée de vos garnitures préférées, elle promet une expérience gustative robuste et gratifiante.
L'Art du Vin Naturel en Catalogne
La Cave aux Fioles, c'est un coin de paradis en Catalogne Nord, au cœur du Roussillon, où l'art du vin naturel s'épanouit comme nulle part ailleurs. Depuis 2018, le Mas Vespeille, une ferme vieille de plusieurs siècles (XIVème), est devenu le théâtre de cette passion viticole.
Le domaine s'étend sur sept hectares, répartis en petites parcelles de vieilles vignes. Ici, la vigne est traitée avec respect, et la viticulture biologique est au cœur de notre philosophie. Les vignes, en gobelet, demandent un travail manuel m...
