Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un Pinot Gris surprenant, au nez je partais sur un Pinot noir de saignée, sincère et vivant, reflet pur de son terroir et de son millésime.
Vin nature
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Découvrez une cuvée rare et artisanale, issue des vieilles vignes du lieu-dit Altenbourg, situé au cœur de l’Alsace. Ce Pinot Gris 2023, habillé d’une élégante robe grenat, reflète la richesse d’un terroir argilo-calcaire unique, où puissance et finesse s’unissent harmonieusement. Ce vin naturel, élaboré sans intrants ni sulfites ajoutés, exprime tout le caractère du cépage et de son terroir grâce à une macération délicate de 9 jours et un élevage sur lies totales pendant 12 mois en barriques de chêne.
À la première approche, le nez est séduisant, marqué par des arômes de fruits rouges compotés et une délicate touche d’épices douces. En bouche, l’attaque est franche et précise, dévoilant une belle structure charpentée et une texture soyeuse. Les notes de cerise burlat et de pruneau s’entrelacent avec une minéralité subtile qui prolonge la finale, fraîche et élégante. Ce Pinot Gris allie profondeur et équilibre. Reflet d'un beau terroir.
J’imagine ce Pinot Gris accompagné d’un magret de canard nappé d’une sauce au concassé de cerise, servi avec une purée de panais et des oignons confits. Les arômes fruités et la structure charpentée du vin viendraient sublimer la richesse du plat, tandis que sa fraîcheur équilibrerait parfaitement les saveurs douces et caramélisées.
Florian Spannagel, vigneron installé à Kientzheim, en Alsace, incarne une viticulture sincère et intuitive. Reprenant en 2017 les 1,3 hectares de vignes de son grand-père, il a su faire évoluer cette exploitation familiale, aujourd'hui étendue à 3 hectares certifiés en bio depuis 2021.
