Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un hommage à la petite maison de pierre, jadis sauvée de la destruction par leur chère grand-mère Adrienne, et qui aujourd'hui sert de refuge en cas de mauvais temps. Une histoire riche de tradition et de résilience, tout comme ce vin.
Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.
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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Dans les chais, les fermentations spontanées, initiées par les levures indigènes, se déroulent naturellement, tandis que l'élevage s'effectue dans des œufs en béton. Il est essentiel de souligner l'absence totale de soufre dans cette cuvée, démontrant une netteté exemplaire. Dominique Hauvette a été couronnée Vigneronne de l'année 2019 par le guide de la Revue des Vins de France, obtenant également sa troisième étoile au guide vert.
Cépage :
70% Auxerrois et 30% Pinot Blanc
Cette parcelle est exposée soleil levant à l'est, elle a été plantée en 1991 et 1980. On est sur du grès, planté à 5000/ha sur 1,3 ha, cette parcelle est cultivé en biodynamie.
Le vin s'ouvre timidement, mais révèle progressivement des arômes de pain grillé, de fleurs blanches, de poire et de pamplemousse. En bouche, il présente une amertume élégante et rafraîchissante, avec des notes de torréfaction, de fleurs blanches, de poire et d'agrumes. Il offre une belle ampleur tout en conservant délicatesse et fraîcheur, grâce à son élevage en foudre. Un vin puissant et subtile qui incite à y revenir.
Pour une expérience gustative inoubliable, accompagnez cette bouteille d'un somptueux plat, comme une blanquette de veau à l'ancienne avec ses petits oignons grelots, ou une délicieuse queue de lotte nappée de sauce au curry. Vous pouvez également opter pour un filet d'omble chevalier en papillote, parfumé aux zestes d'orange et servi sur un lit de choucroute. Les saveurs de ce vin se marieront à la perfection avec ces mets.
Plongez au cœur de la Vallée Noble, abritée par les majestueux Petit et Grand Ballon, au Domaine Leon Boesch, un lieu où l'art de la viticulture rencontre l'élégance naturelle des Vosges. Niché à Westhalten, au sein du parc naturel des Ballons des Vosges, ce domaine viticole offre une expérience sensorielle exceptionnelle.
Les 14,5 hectares de vignes, soigneusement cultivés, sont répartis dans divers terroirs, dont 2,7 hectares classés en Zinnkoepflé Grand Cru, 4 hectares en Breitenberg, 1,6 hectare en Clos Zwingel et 1,1 hectare en Luss Hill. Chacun de ces terroirs apport...
