Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un blanc franc, frais et polyvalent, pensé pour la table et le plaisir immédiat.
Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Tout Blanc au Litre est un vin blanc sec et gastronomique, issu d’un assemblage fin et équilibré de 60 % Auxerrois et 40 % Riesling. Les raisins proviennent de parcelles situées sur les coteaux argilo-calcaires de Mittelbergheim ainsi que du terroir calcaro-gréseux du Stierkopf à Mutzig, deux zones reconnues pour leur précision aromatique et leur fraîcheur naturelle. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, dans le respect des sols et de la biodiversité.
La vinification se fait en douceur : fermentation naturelle grâce aux levures indigènes, malo réalisée, puis un élevage sur lies pendant 8 mois en cuve, apportant du volume et une harmonie subtile à la bouche. Une légère protection au soufre est utilisée en fermentation et à la mise en bouteille, dans des seuils très inférieurs au maximum bio autorisé.
Le vin est mis en bouteille en avril 2025, après une filtration clarifiante douce.
Le résultat : un blanc au profil limpide, vibrant et cohérent, qui allie la rondeur gourmande de l’Auxerrois à la tension minérale du Riesling.
« J’imagine ce vin avec un pâté en croûte maison, servi avec des pickles de légumes. »
Vin polyvalent par excellence, il s’accorde avec : huîtres, fruits de mer, poissons grillés ou fumés, charcuteries fines, pâté en croûte, tourtes alsaciennes, choucroute, baeckeoffe, raclette, cuisine végétale : asperges, légumes rôtis, salades composées.
Ce Tout Blanc au Litre offre une expression fraîche et précise, avec un nez éclatant d’agrumes et de pêche blanche, soutenu par une touche pierreuse. La bouche, citronnée et minérale, présente une acidité vive mais parfaitement intégrée, offrant une finale nette et désaltérante. Un blanc polyvalent, de grande buvabilité, exemplaire dans son équilibre entre gourmandise et tension. Idéal pour la table, en toute saison.
Jean-Pierre Rietsch est un nom qui résonne dans le monde du vin alsacien. En tant que vigneron visionnaire, il incarne l'essence de l'Alsace et la passion pour le vin qui coule dans ses veines depuis des générations.
Originaire de la région, Jean-Pierre a hérité de l'amour de la vigne de sa famille. Ce lien profond avec la terre et les vignobles l'a poussé à devenir un pionnier de la viticulture biodynamique en Alsace. Son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement est au cœur de son héritage familial.
Jean-Pierre Rietsch est ...
