Riesling Dambach Domaine Beck-hartweg Vin Nature Alsace

Riesling Granite de Dambach

Domaine Beck-Hartweg
Union 1
                                            Vin nature
Opulent
Minéral
13,33 €
En stock

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Fiche technique
Points forts : Minéral Opulent
Cépage : Riesling
Année : 2021
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : AOC Alsace
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Vin nature
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 12 mg/l
Type de Sol : Marne/Aluvion/calcaire
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Vignes âgées de 20 à 40 ans.
Nature ou très nature ?
unpeunature

~ Un peu nature ~

Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.

Présentation de la cuvée

Les raisins qui composent cette cuvée sont traités avec le plus grand soin, en suivant une approche minutieuse du processus de vinification. Une fois récoltés, les raisins entiers sont délicatement acheminés vers un pressoir pneumatique, où ils sont pressés en douceur. Cette méthode respecte l'intégrité des raisins et préserve leurs caractéristiques distinctes.

La fermentation de ce vin se déroule sur une période de 8 à 10 mois dans de vieux fûts de chêne. Il convient de noter que cette fermentation est réalisée en utilisant les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins et dans l'environnement de la cave. Cela contribue à l'expression authentique et unique de ce vin.

L'étape suivante est la mise en bouteilles, effectuée directement à la propriété. Il est important de souligner que ce processus est réalisé sans filtration ni ajout de sulfites. Cette approche minimaliste permet de conserver la pureté et l'intégrité du vin, tout en reflétant le terroir et le millésime de manière authentique.

Terroir :

Ce vin tire son essence d'un terroir d'exception, un sol granitique, sablonneux et caillouteux exposé à l'est. Il est le fruit de trois parcelles singulières, chacune apportant sa contribution unique à la complexité de la cuvée :

Le Lanzenberg, niché en haut d'un superbe coteau exposé à l'est et dominant le prestigieux Grand Cru Frankstein. Son sol, riche en sable, est à la fois léger et sec. Il insuffle à cette cuvée une élégance et une salinité cristalline qui caractérisent son profil distinct.

Le Frankstein, situé à proximité de la zone d'appellation Grand Cru, s'enorgueillit d'un sol granitique orienté plein est. Cette parcelle apporte une minéralité prononcée, un gras délicat et une maturité fruitée qui enrichissent le vin.

Le Buhlweg, un terroir sableux situé aux abords du village, complète cette cuvée en apportant sa propre empreinte. La texture sableuse de son sol contribue à la diversité de cette composition unique.

Le conseil d’Elie

Ce vin s'ouvre sur un nez floral d'une grande élégance, marqué par des notes de pierre à fusil qui lui confèrent un caractère distinctif. En bouche, il se révèle sec, avec une acidité mûre parfaitement équilibrée. L'élégance de ce vin se manifeste à travers une salinité cristalline qui apporte une pureté remarquable à l'ensemble. Cette salinité est emblématique des terroirs granitiques, donnant à ce vin une légèreté et une fraîcheur caractéristiques, le laissant presque aérien dans sa structure.

C'est un vin qui incarne la subtilité et la complexité de son terroir, reflétant le caractère distinctif des vins issus de ces sols particuliers. Sa finesse et sa délicatesse en font une expérience gustative raffinée, idéale pour ceux qui apprécient les vins secs et minéraux. En somme, une dégustation qui ne manque pas d'élégance et qui laissera une impression durable aux amateurs de vins de caractère.

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Accords Mets/Vin !

Accompagnez ce vin d'un délicieux poulet de Bresse subtilement parfumé au romarin et de légumes frais de saison. L'accord parfait entre la volaille tendre et parfumée, relevée par les herbes aromatiques, et les saveurs croquantes des légumes, mettra en valeur la fraîcheur et la complexité de ce vin aux arômes floraux et minéraux, créant ainsi une harmonie gustative mémorable.

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
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Domaine Beck-Hartweg

Bienvenue au domaine Beck-Hartweg, une tradition familiale ancrée dans le monde du vin depuis 1525. Niché à Dambach-la-Ville, dans le Bas-Rhin, ce vignoble de 8 hectares a fait le choix de l'agriculture biologique dès 2008. Une décision guidée par le souhait de maintenir une taille humaine, permettant de surveiller chaque détail et d'accomplir une grande partie du travail viticole en interne.

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