Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Les Allers à 2021, une cuvée d'exception où la fraîcheur fruitée rencontre la douceur des tannins, témoignant du caractère unique des derniers raisins vendangés malgré les défis de la sécheresse.
Vin nature
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Ce vin s'adresse aux palais avertis en quête d'une expérience nature authentique. Arborant fièrement son caractère non filtré, il révèle toute la richesse de son terroir, dévoilant des arômes et des saveurs profondes qui reflètent la nature dans sa forme la plus pure. Pour les amateurs de vin nature, c'est un voyage sensoriel à travers la vigne, où chaque gorgée raconte une histoire unique.
La cuvée "Les Allers à" 2021, élaborée avec 55% de Syrah et 45% de Grenache Noir, représente les derniers raisins vendangés, marqués par un blocage de maturité dû à la sécheresse. Ce vin offre une fraîcheur remarquable, avec un profil fruité prononcé, arborant un soupçon de sauvagerie et d'épices. On plonge véritablement dans un univers très fruité, complété par des tannins soyeux.
La robe de cette cuvée dévoile une couleur profonde et séduisante. Au nez, une explosion d'arômes fruités, dominée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs. En bouche, la fraîcheur est instantanément perceptible, accompagnée d'une expression fruitée intense. Les tannins, d'une grande douceur, confèrent une texture soyeuse à l'ensemble, créant une harmonie entre puissance et élégance.
Bienvenue dans l'univers de Bonyvresse, une aventure viticole portée par Clément Bony, un artisan-négociant-vinificateur passionné basé dans les Pyrénées-Orientales. L'histoire de Bonyvresse est une histoire de passion, de découverte et de dévouement envers l'art de la vinification naturelle. Après avoir acquis une expérience précieuse en vinification lors de ses voyages en Australie, Clément est rentré en France en 2020 avec le désir ardent de créer ses propres vins naturels. Son aventure a débuté grâce au soutien de Loïc Roure du Domaine du Possible et à l'achat de raisins biologiques ...
