Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Le blog
Cette cuvée rend hommage à leurs arrière grand-père Élisée, alias Peïssou. Dominée par la Syrah, elle est issue de lots élégants et floraux, et élevée pendant 1 an, partiellement en foudres, barriques et cuves.
Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Les autres flacons dans le même registre
Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Les raisins sont récoltés manuellement, puis pressés directement. Ensuite, un débourbage à froid d'une durée de 24 heures est effectué. La fermentation se déroule naturellement, avec les levures indigènes, dans des cuves en inox, lors du réchauffement de la cuve. Le vin est ensuite élevé pendant une année.
Dans le massif des Baux-de-Provence, les vignes peuvent prospérer sur des sols caillouteux, composés d'éboulis et de grèzes, caractéristiques de cette région.
À la dégustation, ce vin révèle un nez captivant, riche en épices, agrumes frais et nuances de fruits blancs. En bouche, il évolue avec élégance, laissant place à des arômes subtils de fleurs blanches et de doux miel. Ce vin dévoile une générosité remarquable, se prolongeant agréablement en bouche avec une belle persistance. Son aplomb est saisissant, offrant une expérience sensorielle mémorable qui saura séduire les amateurs de vins fins.
Légumes rôtis au four aux épices de paprika fumé, cumin, curcuma, coriandre et piment de Cayenne.
En 1988, à Saint-Rémy de Provence, naissait le domaine de Dominique Hauvette, une aventure qui débuta avec seulement 2 hectares de vignes. Originaire d'une famille de restaurateurs dans le Val d'Isère, Dominique a toujours nourri le rêve de vivre en harmonie avec la terre, de donner vie à son amour pour la viticulture.
Inspirée par des rencontres marquantes, notamment celles avec Eloi Dürrbach du domaine Trévallon et Laurent Vaillé du domaine La Grange des Pères, Dominique Hauvette a pris la décision audacieuse de suivre ses intuitions. Elle a adopté la biodynamie et a che...
