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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Voici une proposition de descriptif pour la cuvée "Châteauneuf du Pape Rouge 2020" du Domaine Pierre André :
"Plongez au cœur de l'excellence viticole avec la cuvée Châteauneuf du Pape Rouge 2020 du Domaine Pierre André. Cette appellation prestigieuse révèle tout son caractère et son savoir-faire à travers ce millésime d'exception.
Issu des meilleurs lieux-dits de Courthézon, tels que Baratin, Les Bédines, Chapouin, Etang, La Gardiole, La Guigasse, Pignan Nord, Pignant, Saint Georges et Les Saumades, ce vin incarne l'essence même du terroir.
Composé principalement de Grenache (85%), complété avec finesse par la Syrah (6%), le Mourvèdre (7%) et d'autres cépages comme le Cinsault, la Counoise, le Picpoul, le Muscardin et la Vaccarèse (2%), cette cuvée témoigne d'une culture biologique ancestrale, certifiée depuis 1980 par Ecocert, et d'une démarche biodynamique initiée dès 1992.
Les vendanges manuelles, réalisées avec un tri rigoureux du 15 septembre au 1er octobre, permettent d'obtenir des raisins d'une qualité irréprochable. La vinification, caractérisée par une vendange non égrappée et une cuvaison de 3 semaines dans des cuves en béton, est suivie d'un élevage de 18 mois, dont 8 mois en foudres de chêne et 10 mois en cuves béton.
Non filtré et non collé, ce vin authentique est mis en bouteille fin juin 2022, pour une commercialisation dès janvier 2023. Avec son caractère plénier, sa rondeur soyeuse et sa délicatesse aromatique, le Châteauneuf du Pape Rouge 2020 est une véritable expression du millésime et du terroir. Une cuvée unique, symbole de passion et d'excellence."
Dès le premier regard, la robe de ce vin se déploie dans une symphonie de teintes intenses, mêlant le rouge profond aux nuances noires, rehaussées de reflets pourpres. Sous la lumière, le disque délicat laisse échapper des larmes rapides et irrégulières, témoins de son émotion contenue.
Lorsque le bouquet s'ouvre, c'est comme si les souvenirs d'enfance se réveillaient. Un parfum envoûtant de tarte de Linz emplit l'air, transportant l'esprit vers des moments doux et nostalgiques. Les arômes délicats de fleurs, tels que l'hibiscus, se mêlent harmonieusement aux notes fruitées, évoquant les baies de sureau cueillies dans la fraîcheur du matin.
En bouche, une explosion de saveurs se déploie avec une intensité captivante. Les fruits révèlent toute leur profondeur, avec la cerise noire, la mûre juteuse, le pruneau sucré et la datte riche en nuances. Les épices, telles que la cannelle et le poivre de Sichuan, apportent une touche fascinante à cette symphonie aromatique.
L'attaque en bouche est ample, presque opulente, tandis que les tanins veloutés caressent le palais avec une douceur exquise. L'équilibre remarquable de ce vin laisse une empreinte durable, avec une persistance qui se prolonge pendant de longs moments après chaque gorgée, dévoilant une élégance rare et une complexité enchanteresse.
Filet de bœuf au poivre de Sichuan, accompagné d'une mousseline de panais onctueuse et de poivrades croquantes.
Le Domaine Pierre André, situé à Courthézon entre Orange et Avignon, incarne l'excellence viticole de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Cette exploitation familiale, dirigée avec passion depuis plusieurs générations, s'étend sur 18 hectares, dont 16 dédiés à la prestigieuse appellation.
Les vignes du domaine, âgées en moyenne de 80 ans et certaines datant de plus de 140 ans, sont plantées sur un terroir d'une grande diversité, composé de sables, d'argiles et de galets roulés. Bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal et du célèbre mistral, les vignes produisent des raisins d'un...
