Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Terroir : Lieu-dit L’Oratoire. Situé sur un coteau de moyenne altitude exposé Sud-Est sur un terroir de marnes grises et roses
Vinification : Les vendanges sont strictement manuelles. Encuvage des raisins en grappe entière par gravité. Léger foulage, macération très courte de trois à quatre jours puis pressurage doux en pressoir bois
Rendement : 25 hl/ha
Un vin rouge étonnant par sa fraîcheur et sa gourmandise avec une teinte rappelant une framboise en pleine maturité. Le faible rendement des terroirs marneux ajoute cependant une profondeur et une complexité caractéristique, tout en mettant une certaine tension et fraîcheur ; gage d’un vin parfaitement équilibré
Magret de canard rosé, accompagné d'une purée de pommes de terre onctueuse et nappé d'une sauce au vin rouge et échalotes confites.
En 2015, Lori Haon a entrepris un voyage extraordinaire en s'installant sur une propriété viticole de plus de quinze hectares, située à Valliguières, dans le département du Gard. Ce virage vers la viticulture fut une décision audacieuse, une aventure où il a placé son cœur et son engagement envers la nature au centre de son parcours.
Lori Haon a rapidement montré son talent en élaborant son premier millésime en 2016, un millésime qui a suscité l'enthousiasme des connaisseurs. Ce premier succès était la promesse de ce qui allait suivre, une exploration continue de son terro...
