Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un Chardonnay vibrant et raffiné, où la tension saline rencontre une texture soyeuse, livrant une émotion pure un peu comme la vigneronne dérrière ce vin.
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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
La Régaule Chardonnay 2023 du Domaine Ratte incarne toute la finesse et l’intensité du terroir jurassien. Issu d’une viticulture biodynamique rigoureuse, ce vin blanc révèle une expression pure et ciselée du Chardonnay.
Un Chardonnay vibrant et racé, à la fois précis et expressif. L’attaque est pure, tendue, puis s’épanouit sur une texture soyeuse et une salinité envoûtante. La finale est d’une grande longueur, entre fraîcheur et complexité. Une véritable émotion liquide qui traduit magnifiquement et complexe terroir d’Arbois.
La Régaule Chardonnay 2023 s’accorde idéalement avec des mets délicats et iodés. Il sublimera un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, un homard rôti au beurre citronné ou encore un ceviche de bar. Son éclat minéral mettra également en valeur un comté affiné 24 mois ou un fromage de chèvre frais aux herbes.
Situé au cœur du vignoble jurassien, le Domaine Ratte s’étend sur 9 hectares répartis sur plusieurs lieux-dits prestigieux d’Arbois : les Corvées, Grand Curoulet, Bésivette, Prélevront, la Régole, Clos Maire et la Bergère. Héritées de la famille de Françoise Ratte et enrichies par de nouvelles acquisitions depuis 1989, ces parcelles sont cultivées avec passion par Michel-Henri, Françoise et leur fils Quentin.
