Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Le blog
De tout temps considéré comme un terroir de premier ordre, cet affleurement calcaire de 5 ha donne des vins tout en finesse. Situé sur une butte nous séparant du village d’Orschwihr, cette terre est exploitée depuis plusieurs générations par la famille Boesch.
Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Les autres flacons dans le même registre
Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Dans les chais, les fermentations spontanées, initiées par les levures indigènes, se déroulent naturellement, tandis que l'élevage s'effectue dans des œufs en béton. Il est essentiel de souligner l'absence totale de soufre dans cette cuvée, démontrant une netteté exemplaire. Dominique Hauvette a été couronnée Vigneronne de l'année 2019 par le guide de la Revue des Vins de France, obtenant également sa troisième étoile au guide vert.
Dans le massif des Baux de Provence, les vignes prospèrent sur des sols caillouteux, constitués d'éboulis et de grèzes litées, caractéristiques de cette région.
Ce vin s'ouvre sur une symphonie d'arômes, avec des notes de citron vert, de lys, d'acacia, de fruit de la passion et une subtile touche de cardamome. Il exprime fidèlement le terroir dont il est issu, offrant en bouche une vivacité cristalline portée par l'empreinte du calcaire. On y découvre également des nuances de rhubarbe et d'agrumes qui persistent dans une finale élégante et durable. Une dégustation de ce vin est une expérience sensorielle riche et équilibrée.
Un accord idéal pour mettre en valeur ce vin est un sushi à la mangue et au saumon. La douceur de la mangue complète subtilement les arômes fruités et exotiques du vin, tandis que le saumon ajoute une note de richesse et d'onctuosité qui se marie parfaitement avec la vivacité de ce vin. C'est une combinaison délicieuse qui ravira vos papilles avec une explosion de saveurs et de fraîcheur.
Plongez au cœur de la Vallée Noble, abritée par les majestueux Petit et Grand Ballon, au Domaine Leon Boesch, un lieu où l'art de la viticulture rencontre l'élégance naturelle des Vosges. Niché à Westhalten, au sein du parc naturel des Ballons des Vosges, ce domaine viticole offre une expérience sensorielle exceptionnelle.
Les 14,5 hectares de vignes, soigneusement cultivés, sont répartis dans divers terroirs, dont 2,7 hectares classés en Zinnkoepflé Grand Cru, 4 hectares en Breitenberg, 1,6 hectare en Clos Zwingel et 1,1 hectare en Luss Hill. Chacun de ces terroirs apport...
