Durrmann Kastelbari Alsace Vin Nature

Kastelbari

Domaine Durmann
Groupe 7302
                                            Sans soufre ajouté
Fumé
Minéral
15,83 €
En stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

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Fiche technique
Points forts : Fumé Minéral
Cépage : Riesling
Année : 2019
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : AOC Alsace Grand Cru
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Sans soufre ajouté
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 12 mg/l
Type de Sol : Granite
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Vignes âgées de 20 à 40 ans.
Couleur du vin : Blanc
Nature ou très nature ?
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~ Très Nature ~

Ce vin s'adresse aux palais avertis en quête d'une expérience nature authentique. Arborant fièrement son caractère non filtré, il révèle toute la richesse de son terroir, dévoilant des arômes et des saveurs profondes qui reflètent la nature dans sa forme la plus pure. Pour les amateurs de vin nature, c'est un voyage sensoriel à travers la vigne, où chaque gorgée raconte une histoire unique.

Présentation de la cuvée

Le processus de vinification de ce vin est caractérisé par la délicatesse et la simplicité. Les raisins entiers sont pressés doucement dans un pressoir pneumatique. Ensuite, le moût fermente naturellement pendant 8 à 10 mois dans de vieux fûts de chêne, en utilisant les levures indigènes présentes sur les raisins. Enfin, le vin est mis en bouteille sans subir de filtration ni l'ajout de sulfites, mettant ainsi en avant l'expression la plus authentique du terroir et du cépage.

Terroir :

Le granite d'Andlau est une formation géologique qui s'étend dans la région, caractérisée par son affleurement sur les collines. Il présente des similitudes en termes de mode de formation et de composition avec le granite de Natzwiller. À l'intérieur de ce granite, on peut observer de nombreuses enclaves de différentes roches. De plus, il induit un processus de métamorphisme de contact sur les schistes environnants, créant ainsi des modifications géologiques dans ces roches. Il est intéressant de noter que ces altérations partielles se superposent en partie à celles provoquées par la granodiorite du Hohwald sud, soulignant ainsi la complexité géologique de la région.

Le conseil d’Elie

Ce vin présente un nez expressif avec des arômes floraux, notamment de sureau, ainsi que des notes d'agrumes comme la bergamote. En bouche, il se distingue par une forte minéralité qui devrait se renforcer avec le vieillissement. Il offre une fraîcheur et un équilibre remarquables, avec une longue persistance en bouche.

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Accords Mets/Vin !

Un somptueux plateau de fruits de mer, composé d'une variété d'éléments de la mer tels que des huîtres fraîches, des moules juteuses, des crevettes charnues, des coquilles Saint-Jacques délicates, et bien sûr, des crabes succulents. Ce festin marin est accompagné de citron, de sauces savoureuses et de condiments pour une expérience gustative riche en saveurs marines.

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Domaine-Durrmann

Domaine Durmann

Bienvenue dans l'univers du Domaine Durmann, une pépite nichée au cœur de la magnifique région viticole de l'Alsace. Dans ce cadre enchanteur, nous cultivons l'art de la vigne avec passion et dévouement, donnant naissance à des vins d'une pureté et d'une authenticité inégalées.

Nos vignes, dont certaines ont plus de 35 ans, sont ancrées dans ce terroir alsacien exceptionnel, béni par un climat propice à l'épanouissement des cépages emblématiques de la région. Notre engagement envers une viticulture respectueuse de la nature est profondément enraciné : aucun pesticide, aucu...

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