Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Vieillissement en amphores en grès pour une maturation unique et une expression authentique des caractéristiques du vin.
Sans soufre ajouté
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Le processus de vinification à la cave repose sur des principes de douceur et de naturel. La descente du jus de raisin dans les barriques s'effectue par gravité, évitant ainsi toute manipulation brutale. Pour les vins blancs et rosés, le pressurage est lent et délicat, préservant la pureté des arômes. Le débourbage, une étape courte de 18 heures, élimine les impuretés sans recours à des enzymes. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes, les véritables gardiennes de l'identité du terroir et du millésime.
La robe de ce vin se dévoile à peine teintée d'un jaune clair. Au nez, des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques prédominent, offrant un bouquet frais et délicat. En bouche, le vin se présente avec une droiture distinctive, laissant place à une finale nette et rafraîchissante. La belle amplitude et la mâche prononcée ajoutent à l'ensemble une dimension plaisante. Un vin équilibré qui allie élégance aromatique et structure en bouche.
Le filet de poisson à la chair délicate est soigneusement snacké, lui conférant une texture croustillante à l'extérieur tout en préservant sa tendreté à l'intérieur. Il repose élégamment sur un lit de pommes finement préparé, ajoutant une touche sucrée et légèrement acidulée qui se marie harmonieusement avec les saveurs marines du poisson.
Bienvenue au Domaine Belema de Yann Pernuit, un écrin viticole d'exception au cœur du Languedoc, où la nature et l'art du vin fusionnent en parfaite harmonie. Imprégné d'une riche histoire viticole, le domaine de 8 hectares se dresse sur des terres baignées par le soleil méditerranéen, propices à l'épanouissement des vignes, dont certaines ont vu le jour il y a plus de 40 ans.
Leur engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement est au cœur de notre démarche. Belema a fait le choix de la pureté en bannissant pesticides et engrais synthétiques. Le vignoble es...
