Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Les grappes entières sont encuvées, et la vinification se déroule de manière naturelle, sans intervention. Une macération de quatre jours est effectuée, suivie de l'assemblage des jus de coule et de presse, ainsi que de la finalisation de la fermentation des sucres en phase liquide. Le vin est ensuite élevé pendant six mois en cuve en béton.
Situé à Souvignargues, un charmant village du Languedoc, notre domaine s'étend entre les majestueuses Cévennes et la pittoresque Camargue, à seulement 20 kilomètres de Nîmes. Une parcelle exceptionnelle de 2,5 hectares, perchée à 115 mètres d'altitude, s'offre à nos vignes, baignée par une exposition ouest ensoleillée. Taillée en gobelet, cette parcelle révèle toute sa splendeur avec une densité de 4000 pieds par hectare. Un terroir unique qui façonne nos vins avec caractère et authenticité.
Robe rouge pourpre, disque fin aux reflets grenade noire. Au nez, cerise noire, prune, évoluant vers des notes sauvages de cuir, cigare et sous-bois. En bouche, attaque rafraîchissante, tanins soyeux, finale sur le pomélo sanguin, avec une pointe saline en rétro. Un vin fin, rapide et élégant.
Pad Thai au bœuf
Thierry Forestier, après avoir terminé ses études de commerce et travaillé pour un groupe informatique, a pris une décision radicale en abandonnant tout pour se consacrer à sa passion : la viticulture. En 2004, il a créé son propre domaine à Souvignargues, dans le Gard. Son nom de famille laissait déjà présager son inclination naturelle vers le monde végétal. Malgré des débuts difficiles, avec seulement 5 hectares de vignes, Thierry a su rebondir et développer son domaine qui s'étend aujourd'hui sur 12 hectares, cultivés en biodynamie, bien évidemment.
