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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Vin parcellaire issu de sols calcaires et limons fluviaux. Après égrappage, le moût subit une macération pelliculaire de 6 jours, suivi d'un décuvage par gravité (sans pressurage). L'élevage se poursuit sur lies en cuve inox pendant 4 mois.
La dégustation révèle une robe jaune claire soutenue aux reflets dorés, annonçant une intensité aromatique remarquable. Au nez, dominent des arômes exotiques tels que l'ananas, la papaye et l'orange sanguine, avec des nuances confites de mirabelle, de coing et de miel. La bouche, marquée par une attaque directe, évolue vers un milieu tendu et vibrant, où la vivacité stricte est soutenue par une salinité perceptible. Les arômes persistants d'agrumes, de kombawa, de clémentine, de fleurs de verveine et d'amande se fondent dans une finale longue de 8 caudalies, soulignant l'équilibre et la fraîcheur de ce vin.
Le saumon grillé, sublimé par une sauce au beurre parfumée au thym, au citron yuzu et à la crème fraîche.
L'Art de la Vinification en Catalogne
Bienvenue au Domaine Tanca les Ulls Diaita Hedeos, situé en Catalogne, Espagne. Ce domaine incarne l'essence même de la vinification traditionnelle et de l'amour pour la terre.
Les vignes s'épanouissent sous le généreux soleil méditerranéen, bénéficiant d'un terroir unique qui confère aux raisins des saveurs riches et complexes. La magie du vignoble se mêle à une approche respectueuse de la nature.
Le Domaine Tanca les Ulls Diaita Hedeos s'engage en faveur de pratiques viticoles respectueuses de l'environn...
