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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Cette cuvée est le fruit d'un assemblage judicieux de trois cépages : le Riesling, le Sylvaner et l'Auxerrois, provenant de différentes parcelles situées sur les coteaux argilo-calcaires de Mittelbergheim.
Ce vin a été élaboré avec une approche minimale d'intervention. La fermentation s'est déroulée naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. Il a également subi une fermentation malolactique. Une légère quantité de sulfites a été ajoutée en cours de fermentation pour protéger le vin. Ensuite, il a été élevé sur lies en cuve pendant 10 mois pour développer sa complexité. Avant la mise en bouteille en juillet 2022, une filtration clarifiante sur plaques de cellulose a été effectuée pour assurer la clarté du vin.
Ce blanc d'une limpidité éclatante résulte d'un assemblage subtil de sylvaner, d'auxerrois et de riesling, obtenus par pressurage direct. Dès le premier nez, des notes légèrement briochées émergent, annonçant un bouquet aromatique riche. En bouche, il se dévoile avec des arômes citronnés, salins et minéraux, créant une véritable symphonie gustative. Un vin qui invite à une expérience sensorielle exquise et équilibrée.
Ce vin, avec son caractère tonique et salivant, se mariera parfaitement avec une variété de plats. Il peut accompagner des huîtres, des poissons crus ou cuits, des plats de légumes, des quiches, des tourtes, ou encore des plats traditionnels de la cuisine alsacienne. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour être servi du début à la fin d'un repas, s'adaptant à une large gamme de saveurs et de mets.
Jean-Pierre Rietsch est un nom qui résonne dans le monde du vin alsacien. En tant que vigneron visionnaire, il incarne l'essence de l'Alsace et la passion pour le vin qui coule dans ses veines depuis des générations.
Originaire de la région, Jean-Pierre a hérité de l'amour de la vigne de sa famille. Ce lien profond avec la terre et les vignobles l'a poussé à devenir un pionnier de la viticulture biodynamique en Alsace. Son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement est au cœur de son héritage familial.
Jean-Pierre Rietsch est ...
