Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un riesling de gastronomie, profond et salin, façonné par le temps et la mémoire du grand Cru Zotzenberg.
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Ce riesling, issu du Grand Cru Zotzenberg — terroir orienté sud / sud-est, composé de calcaires gréseux ferrugineux — est un vin rare, façonné par un travail patient et minutieux. Bien que né sur un terroir classé Grand Cru, il n’en revendique pas le titre puisque cette cuvée réunit quatre millésimes : 2021, 2022, 2023 et 2024, mis en réserve et complétés selon le principe de la cuvée perpétuelle. Ce choix d’assemblage long apporte une profondeur aromatique unique, un équilibre naturel entre maturité, tension et salinité.
La culture est menée en agriculture biologique, avec un souci constant du vivant et de la qualité du raisin.
La vinification se fait de manière peu interventionniste : fermentation naturelle aux levures indigènes, malo réalisée, puis un élevage sur lies en foudre, apportant structure et ampleur. Un léger sulfitage accompagne l’élevage, suivi d’une filtration douce sur plaques de cellulose.
Le vin est mis en bouteille en avril 2025.
Le résultat : un riesling à la personnalité affirmée, qui mêle vivacité citronnée, notes oxydatives fines et profondeur saline, dans un style gastronomique puissant et vibrant.
« Ce riesling en cuvée perpétuelle dévoile un nez précis, tendu par les agrumes et soutenu par des notes de fruits à coque, de noix fraîche et de pierre à fusil. L’attaque est droite, tonique, puis la bouche bascule vers une expression plus profonde, presque patinée, où l’on retrouve une légère oxydation maîtrisée, rappelant les grandes réserves de riesling du passé. La matière est concentrée, vibrante, portée par une salinité marquée qui allonge la finale. C’est un vin d’identité, puissant et appétant, qui conjugue la tension naturelle du cépage à l’ampleur offerte par le travail des lies et l’assemblage multi-millésimé. Une cuvée de gastronomie, précise et sincère, à suivre sur plusieurs années. »
« J’imagine ce vin avec une poularde aux morilles et son jus réduit, l’accord idéal pour sublimer sa salinité et ses nuances de noix. »
Ce riesling complexe et structuré appelle une cuisine riche, savoureuse et enveloppante : foie gras poêlé ou mi-cuit, bouchées à la reine ou tourte vol-au-vent, gratins (poireaux, morilles, fromages jurassiens), volailles nobles (pintade, poularde), gibiers à plumes, plats au fromage : munster, abondance, vieux comté, gratin savoyard.
Pas de carafage préconisé. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l’aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Jean-Pierre Rietsch est un nom qui résonne dans le monde du vin alsacien. En tant que vigneron visionnaire, il incarne l'essence de l'Alsace et la passion pour le vin qui coule dans ses veines depuis des générations.
Originaire de la région, Jean-Pierre a hérité de l'amour de la vigne de sa famille. Ce lien profond avec la terre et les vignobles l'a poussé à devenir un pionnier de la viticulture biodynamique en Alsace. Son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement est au cœur de son héritage familial.
Jean-Pierre Rietsch est ...
