Xarel-lo

Xarel-lo

Groupe 7302
                                            Sans soufre ajouté
Minéral
Ample
13,33 €
En stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

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Fiche technique
Points forts : Ample Minéral
Cépage : Xarel-lo
Année : 2020
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : DO Penedès
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Sans soufre ajouté
Temps de garde : de 5 à 10 ans
SO2 Total : 4 mg/l
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Nature ou très nature ?
nature

~ Nature ~

Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.

Présentation de la cuvée

Le processus de vinification à la cave repose sur des principes de douceur et de naturel. La descente du jus de raisin dans les barriques s'effectue par gravité, évitant ainsi toute manipulation brutale. Pour les vins blancs et rosés, le pressurage est lent et délicat, préservant la pureté des arômes. Le débourbage, une étape courte de 18 heures, élimine les impuretés sans recours à des enzymes. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes, les véritables gardiennes de l'identité du terroir et du millésime. Le vieillissement en barrique favorise la maturation progressive du vin, sans chercher à le surcharger de notes boisées. La combinaison de différentes tailles de contenants et d'âges de fûts est utilisée pour élaborer des cuvées équilibrées.

Le conseil d’Elie

Ce vin séduit dès le premier nez avec ses arômes captivants de fruits tropicaux. Des notes envoûtantes d'ananas juteux, de mangue sucrée et de fruit de la passion exotique émergent délicatement du verre, invitant à une expérience sensorielle rafraîchissante et estivale.

En bouche, ce vin offre une sensation délicieusement fraîche et vive, évoquant une brise tropicale par une journée ensoleillée. Sa texture légère et sa vivacité pétillante en font un choix idéal pour un apéritif rafraîchissant, où il saura charmer les papilles et stimuler les conversations.

Sa fraîcheur vibrante et ses arômes fruités en font également un compagnon parfait pour les fruits de mer. Son caractère vif et dynamique se marie harmonieusement avec les saveurs délicates des fruits de mer, apportant une touche d'élégance et de vivacité à chaque bouchée.

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Accords Mets/Vin !

La recette du cabillaud snacké avec sauce au yuzu et crème d'izigny

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
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