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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Le processus de vinification de ce vin est caractérisé par la délicatesse et la simplicité. Les raisins entiers sont pressés doucement dans un pressoir pneumatique. Ensuite, le moût fermente naturellement pendant 8 à 10 mois dans de vieux fûts de chêne, en utilisant les levures indigènes présentes sur les raisins. Enfin, le vin est mis en bouteille sans subir de filtration ni l'ajout de sulfites, mettant ainsi en avant l'expression la plus authentique du terroir et du cépage.
Le granite d'Andlau est une formation géologique qui s'étend dans la région, caractérisée par son affleurement sur les collines. Il présente des similitudes en termes de mode de formation et de composition avec le granite de Natzwiller. À l'intérieur de ce granite, on peut observer de nombreuses enclaves de différentes roches. De plus, il induit un processus de métamorphisme de contact sur les schistes environnants, créant ainsi des modifications géologiques dans ces roches. Il est intéressant de noter que ces altérations partielles se superposent en partie à celles provoquées par la granodiorite du Hohwald sud, soulignant ainsi la complexité géologique de la région.
Ce Gewurztraminer offre une robe d'un jaune doré aux reflets clairs, démontrant sa jeunesse. Le nez, intense et exotique, dévoile des arômes de carambole, de litchi, de rose, de papaye, de fruits de la passion, de cédrat, d'orange sanguine, et même des notes épicées de poivre du Sichuan. À l'aération, des parfums de fleurs, de violette, et d'agrumes confits se révèlent, créant un profil olfactif à la fois exotique et frais.
En bouche, l'attaque est moelleuse, avec une belle densité et une sensation soyeuse. L'équilibre est bien géré, et le vin présente une légère effervescence. Les saveurs se déclinent à merveille, offrant des notes dominantes de banane, de carambole, de papaye, de mangue, de fruits de la passion, ainsi que des nuances florales, d'agrumes, et d'épices telles que le gingembre confit et le poivre du Sichuan. Une subtile amertume ajoute de la complexité, et la finale persistante, d'une longueur de 5 caudalies, est marquée par une agréable vivacité. Un vin exotique et frais qui ravira les papilles.
Des tacos de crevettes épicées accompagnées de chou rouge, de coriandre fraîche et d'un zeste de citron vert constituent un plat irrésistiblement frais et relevé. Les crevettes sont juteuses et imprégnées de saveurs épicées, tandis que le chou rouge apporte une touche croquante et légèrement aigre-douce. La fraîcheur de la coriandre et l'acidité du zeste de citron vert complètent harmonieusement le tout, créant une expérience gustative équilibrée et vivifiante. Ce plat est un véritable festival de saveurs qui mettra en valeur la richesse aromatique du vin.
Bienvenue dans l'univers du Domaine Durmann, une pépite nichée au cœur de la magnifique région viticole de l'Alsace. Dans ce cadre enchanteur, ils cultivent l'art de la vigne avec passion et dévouement, donnant naissance à des vins d'une pureté et d'une authenticité inégalées.
Les vignes, dont certaines ont plus de 35 ans, sont ancrées dans ce terroir alsacien exceptionnel, béni par un climat propice à l'épanouissement des cépages emblématiques de la région. Leur engagement envers une viticulture respectueuse de la nature est profondément enraciné : aucun pesticide, aucun ...
