Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un riesling droit et vibrant, façonné par les alluvions d’Andlau.
Sans soufre ajouté
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Ce vin s'adresse aux palais avertis en quête d'une expérience nature authentique. Arborant fièrement son caractère non filtré, il révèle toute la richesse de son terroir, dévoilant des arômes et des saveurs profondes qui reflètent la nature dans sa forme la plus pure. Pour les amateurs de vin nature, c'est un voyage sensoriel à travers la vigne, où chaque gorgée raconte une histoire unique.
Riesling Alluvion 2024 est l’une des cuvées les plus précises du Domaine Éric Kamm, ancré au cœur d’Andlau, village emblématique du piémont vosgien où se croisent une mosaïque de sols uniques. Issu de parcelles reposant sur des alluvions anciennes — sables, galets, limons et dépôts fluviatiles — ce riesling bénéficie d’un terroir léger, drainant, qui lui confère une énergie vive, une verticalité naturelle et une minéralité fusante.
La culture est menée en agriculture biologique, avec un travail du sol réfléchi et minimaliste pour préserver la biodiversité et la pureté aromatique. Fidèle à la philosophie du domaine, la vinification se déroule sans intrants œnologiques, uniquement avec :
levures indigènes,
pressurage doux,
élevage sur lies en cuve pour conserver la tension,
très faible, voire absence de sulfites selon la stabilité du millésime.
Alluvion est une cuvée de terroir, sincère, nerveuse, tranchante. Le millésime 2024 exprime le meilleur du style Kamm : un vin éclatant, salivant, construit sur la précision et la pureté.
« Le Riesling Alluvion 2024 présente un nez lumineux et précis, dominé par les agrumes frais — citron, combava, pamplemousse — rehaussés d’une trame minérale évoquant le silex et la pierre mouillée. La bouche est d’une rectitude exemplaire : attaque vive, énergie immédiate, acidité ciselée mais parfaitement intégrée.
Le vin se déploie avec une tension saline remarquable, presque vibratoire, rappelant les sols alluviaux d’Andlau. Quelques touches d’écorce d’agrumes, de fleurs blanches et d’herbes fines prolongent la sensation, avant une finale longue, sèche et filante.
Un riesling puriste, cristallin, sans maquillage, qui embrasse pleinement le style du domaine Kamm : net, énergique, intensément minéral. »
« J’imagine ce vin avec un ceviche de bar aux agrumes et coriandre, dont l’éclat répond parfaitement à sa tension cristalline. »
Avec sa droiture et sa salinité, ce riesling appelle une cuisine fraîche, iodée ou délicatement végétale : ceviche de bar ou de dorade, sashimis, poissons crus, makis, saint-jacques en carpaccio citronné, asperges blanches d’Alsace, fromages de chèvre ou tommes jeunes, fenouil rôti, légumes vapeur, salades d’herbes.
Depuis plus d’un siècle, le Domaine Kamm incarne l’esprit d’un terroir alsacien authentique où la vigne se cultive avec respect et patience. Niché au cœur de Dambach-la-Ville, village viticole fortifié entre Barr et Sélestat, ce petit domaine familial de 7 hectares transmis de génération en génération — aujourd’hui entre les mains de Éric Kamm — se distingue par son engagement profond envers l’agriculture biologique et la viticulture naturelle.
Une viticulture respectueuse et engagée
En 2010, le Domaine Kamm a entrepris la conversion complète de...
