Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Les autres flacons dans le même registre
Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Cette cuvée provient d'une micro-parcelle soigneusement sélectionnée. La vinification s'est effectuée à froid, avec l'utilisation de levures indigènes, favorisant une extraction légère et une macération courte. Ensuite, le vin a été élevé en cuve en béton avec un vieillissement sur lies fines, le tout sans ajout de soufre.
Le terroir est d'une nature argilo-calcaire sidérolithique, caractérisé par un sol rouge composé d'argile et de calcaire, abondamment enrichi en fer, typique des causses de la région de Cahors.
Ce vin dévoile un nez d'une grande complexité, mêlant des arômes fruités subtilement relevés par des notes épicées. Sa robe exhibe de magnifiques reflets violets, tandis que la dégustation révèle une minéralité rafraîchissante, associée à une belle expression fruitée. L'équilibre en bouche est remarquable, apportant une complexité inégalée qui trouve son origine dans les sols riches en fer de la région. Un vin d'une grande profondeur, à la fois séduisant et expressif.
Un délicieux agneau de Lait des Pyrénées, préparé "à la royale", se présente en compagnie d'un condiment à l'ail noir, accompagné d'un somptueux jus d'agneau aux baies rouges. Pour compléter cette merveilleuse assiette, nous ajoutons une onctueuse purée de patates douces et des carottes rôties à la perfection. Ce plat offre une symphonie de saveurs, alliant la tendreté de l'agneau à l'intensité de l'ail noir, le tout sublimé par la douceur sucrée de la purée de patates douces et la légère acidité des carottes rôties. Un véritable festin pour les papilles, évoquant à la fois tradition et raffinement.
Bienvenue au domaine des frères Amiel, une véritable institution viticole située à Montblanc, dans le magnifique paysage du Languedoc. Cette famille, enracinée en ce lieu depuis plus de 500 ans, a le vin dans le sang, et Aymeric et Jordan Amiel perpétuent fièrement l'héritage familial en gérant 15 hectares de vignes.
Aymeric, fort d'un master en commerce international des vins et spiritueux obtenu à Dijon, a parcouru le monde pour enrichir sa connaissance du vin. Ses voyages l'ont conduit au Chili, en Argentine, en Californie et en Afrique du Sud, l'inspirant à réunir quat...
